Caltabellotta si pregia di un territorio caratterizzato da innumerevoli sfumature di colori, date dalle colture e dalla vegetazione. Un territorio favoloso, dove ancora oggi, così come ormai avviene fin dai secoli passati, l'uomo ama coltivare l'ulivo e ama produrne l'olio. Diversi popoli nel corso della storia hanno infatti contribuito alla evoluzione della coltivazione dell'ulivo e al miglioramento delle operazioni di estrazione dell'olio. Greci, Arabi e Normanni ne hanno lasciato testimonianza. Caltabellotta, geograficamente, è situata in una posizione centrale rispetto alle località archeologiche e storiche di cui sopra, basta poco tempo per raggiungerle.